茄子，泡姜，胡椒粉，盐，生抽，香油。

①茄子洗净去蒂，掰成小块。掰碎的茄子更容易入味，这是一个做茄子的小技巧哦！

②锅内放少许油，油热后放茄子，用铲子不断的压茄子，这样茄子更容易熟。

③茄子煎断生后放入泡姜，继续煸炒，泡姜的汤汁被茄子吸收，会别有一番滋味！

④待茄子完全熟后，加胡椒粉、盐、生抽，翻炒均匀，加入少许香油，即可起锅。

► 这道茄子，因为泡姜和香油的运用，有一番特有的泡姜香味，非常下饭！泡姜不但能巧妙地提味，还能中和茄子的寒性。

►  茄子撕碎而不是切块，更容易入味，炒的过程中不断用铲子煎压，是一个让茄子快熟的方法！泡姜，可以买现成的，也可以买嫩姜自己做。

►  最普通的食材往往换一点新的食材加入，就会创造完全不同的美味享受。如何把最家常的菜给今天的生活来点不同，是值得我们思考的问题。因为日子是一天一天过过来的，饭也是一顿一顿做出来的！